[중국술 소개] 마오타이 주 (茅台酒)에 대해서.

필자가 보관중인 중국 술...

요 근래 중국출장을 다니면서 취미 생활로 모은 중국 술들이.. 어느덧 이렇게 많이 모이게 되었습니다. 

병이 이뻐서 사고, 중국 5대 명주라 해서 사고, 마오타이 주라고 해서, 우량예라고 해서, 등등 갖가지 이유를 대며 하나씩 모은 게 또 다른 취미 생활이 되었네요.

 오늘은 편안한 마음으로 중국술 (바이주白酒, 혹은 백주) 중 가장 유명한 마오타이주 (茅台酒）에 대해서 잠시 소개 해 보려고 합니다. 물론 전문적인 지식이라기보다, 중국사람보다 중국술을 좋아하고 많이 마신 '내돈내술'의 경험으로 실질적인 정보를 드려보고자 하오니, 재미있게 봐주셨음 합니다. 

 

 마오타이주의 역사와 제조 공정등은 인터넷에 널리 알려져 있고, 또한 그다지 중요한 정보가 아니니 간단히 설명하기로 하고 가장 관심이 있어하실 마오타이주 종류와 가격에 대한 정보를 제공하고자 합니다. 

마오타이주 역사와 제조공정

 마오타이주의 역사는 약 2천년 정도 되었다고 합니다. 그리고 마오타이라는 이름은 술을 만드는 지역명을 따온 것인데, 중국 구이저우 성에 위치한 츠수이 강변의 '마오타이진'에서 생산되기 때문에 '마오타이 주'라고 명명되었습니다. 그래서 중국에 돈많은 사람들은 마오타이 진 공항으로 직접 가서 술을 산다고 합니다. (중국 사람들 말에 의하면, 마오타이 진 공항에서 진품 마오타이주를 사고 다시 비행기를 타고 집으로 돌아간다고 합니다...) 

 

참고로, 이녀석이 마오타이진에서 직접 공수한 마오타이주 입니다.  물론 우리가 알고 있는 회사제품은 아닙니다만, 중국 사람들은 마오타이진에서 만들어진 술을 전부 마오타이 주 라고 하더라고요.^^;;

마오타이진 지역에서 특별 제작한 마오타이 주

 마오타이진에서 만들어진 술은 우리가 알고 있는 마오타이 주와 매우 비슷한 맛과 장향을 지니고 있습니다. 

 제조 공법은 밑술을 9개월 동안 발효시킨 뒤 7번의 증류를 거쳐 밀봉 항아리에서 5년 이상 숙성 과정을 거친다고 합니다. 이렇게 만들어진 술이 우리가 잘 알고 있는 귀주마오타이주(KWEICHOW) 입니다.
 그리고, 이보다 숙성기간이 짧은것은 왕자주(Prince)이며, 비천마오타이주를 만들고 남은 원료를 재사용하여 만들어낸 보급형 제품이 영빈주(Yingbin) 입니다.

왼쪽부터 귀주 마오타이주, 마오타이 왕자주, 마오타이 영빈주

 

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 이제부터 마오타이 그룹에서 나오는 마오타이주 종류에 대해 알아보도록 하겠습니다. 혹 집에 마오타이주를 보관하고 계시면, 어느 그룹에 속한 술인지 확인하는 재미도 쏠쏠할 것입니다. 

마오타이주 프리미엄 라인 제품  (출처 : https://born-again-mraz.tistory.com/)

우리가 알고 있는 마오타이 주인 '비천 마오타이 주'는 마오타이 그룹의 프리미엄 라인에서 가장 일반 라인이란 사실을 알고 있으셨나요? 일반라인의 제품이라도 가격은 50만 원을 훌쩍 넘긴답니다. 

 

 우선 가장 높은 등급부터 설명드리겠습니다.

 

1. 최고급라인
   : 연분 마오타이( 年份茅台酒 )입니다. 연분 마오타주에는 위스키의 숙성기간처럼 15년, 30년, 50년, 80년 마오타이주가 있습니다. 타오바오에서 가격을 보면 대단합니다. 

왼쪽부터 80년 5140만원, 50년  550만원, 30년 257만원, 15년 117만원

 

2. 중간 라인

    : 마오타이 정품 (茅台 精品 )는 10년 이상 저장한 기주로 만듭니다. 술의 품질이 우수하여 국가에서 귀빈 접대용으로 많이 사용한다고 합니다. 
 그리고, 또 하나인 마오타이 진품은 1986년도에 처음으로 마오타이주에서 생산한 프리미엄 제품입니다. 오래된 주정재료를 사용하여 술의 품질이 매우 우수하다고 합니다. 

왼쪽부터 마오타이 정품 76만원, 마오타이 진품 82만원

3. 일반 라인

   :  우리가 가장 잘 알고 있는 비천 마오타이주 53도를 포함하여 이와 같은 주질인 마오타이 생일기념주, 그리고 비천 마오타이 43도, 마오타이 희연주 43도 (축하주)입니다. 아무래도 53도에 비해 43도는 가격이 낮게 형성되어 있습니다. 

왼쪽부터 비천 마오타이주 63만원, 마오타이 생일주 65만원, 비천 마오타이 43도 27만원, 마오타이 희연주 43도 21만원

 

 

이것도 정리하다 보니 시간이 꽤 소요되는군요. 오늘은 여기까지만 하고, 다음에 이어서 마오타이주의 보급형 라인과 계열주에 대해 소개해 드리도록 하겠습니다. 

 

끝으로, 제가 가지고 있는 비천 귀주마오타이 53도와 요즘 유행하는 마오타이 1935입니다.

 

 

참고로, 우리나라에도 마오타이주를 전문적으로 판매하는 곳이 있어서 소개드리지만, 아쉽게도 다양한 마오타이주는 없는 것 같습니다.

https://www.moutaikorea.net/

용성통상(주)